每隔10天，我們鎮上會有壹個大市場，賣吃的，賣穿的，什麽都有，但是會發現摩托車上的蔬菜種類很多。前兩天去市場的時候，發現市場上有很多新鮮的大蒜賣，現在正是大蒜成熟的季節。
大蒜的作用和功效非常大。它能消炎殺菌。吃壹些大蒜可以排除我們體內的毒素。我們炒菜的時候可以當拌菜吃，吃法也很多。比如這個時候很多人喜歡在家裏做泡糖蒜，用鮮蒜泡制的糖醋蒜味道特別正宗。
糖醋蒜是壹種很多人都喜歡吃的開胃菜。它嘗起來又酸又甜。雖然它有壹種有些人不喜歡大蒜的獨特味道，但酸甜的味道還是可以接受的。在我們家，每年大蒜上市的時候，媽媽都會買很多，回家後給我們做腌糖醋蒜。
我媽做的腌糖醋蒜在我們村也是很有名的，因為他做的糖醋蒜特別正宗好吃。鄰居來我們家問我媽糖醋蒜怎麽做，他總能耐心的給他們講解糖醋蒜做的時候需要註意的細節和正確的方法步驟。制作腌制糖醋蒜時，用醋也很重要。很多人不知道怎麽放在身邊，難怪壹點都不好吃。
正確的做法應該是把大蒜的外層剝掉，只留下內層剝掉。將大蒜清洗幹凈，然後瀝幹水分，然後放入幹凈的容器中，在鍋中加入適量的水，放入香葉，用桂皮檸檬片的醬油和米醋攪拌均勻，用大火煮沸，然後冷卻，最後倒入容器中，密封，放在陰涼的地方放置兩天左右。