蒜苔很好吃，有很多營養價值和功效。很多人喜歡泡椒蒜苔，但是泡椒蒜苔的時候，很多人會遇到壹個問題，就是泡椒蒜苔不脆，吃起來很辣。今天就來分享壹個腌制蒜苔的方法。吃糖醋蒜苔只需要兩三天，比腌黃瓜好吃多了，味道絕對會是小時候的味道。腌蒜苔很好吃。用這種方法腌制，蒜苔又脆又好吃，方法也很簡單。
準備食材:蒜苔、糖、食用鹽、米醋、醬油、胡椒粉。
首先:將蒜苔洗凈，掐掉尾部，然後切成3cm的段。
第二:蒜苔加2勺鹽，抓勻，腌制4小時。這樣做出來的蒜苔很輕，特別脆。蒜苔腌制時，不要直接腌制。沒有這壹步，難怪泡椒蒜苔辣而不脆。
第三:調味汁:鍋中加入水200ml，醬油100ml，米醋100ml，糖70g，胡椒粉1把，取出放涼備用。
第四:四個小時後，把腌制好的蒜苔擠出來，晾幹，然後放在無水無油的罐子裏，再倒入涼汁。果汁就是不過蒜苔。蓋上蓋子放冰箱3天就可以吃了。
是不是很簡單？而且蒜苔吃起來很酸甜，看起來是綠色的。