首先，選擇種子。用於芽苗培育的種子，要註意選擇發芽率在95%以上、純度和潔凈度高、種子飽滿、無汙染的新種子。
第二，浸種催芽。精挑細選的種子壹般用20 ~ 30℃的清水沖洗2 ~ 3次，然後用2 ~ 3倍於種子體積的水浸泡。冬天時間長壹點，夏天時間短壹點。壹般豌豆18 ~ 24小時，香椿12 ~ 20小時，蕎麥24 ~ 36小時，蘿蔔6 ~ 8小時。浸泡後，擦掉種皮粘液，除去並瀝幹種子表面多余的水分，將種子放入平底容器中，用濕毛巾或濕麻袋蓋好，豌豆放在18 ~ 22℃，蘿蔔、蕎麥放在23 ~ 26℃，香椿放在20 ~ 23℃恒溫發芽。豌豆、蕎麥和香椿可以在48小時後播種，蘿蔔可以在24小時後播種，種子芽長到3毫米時播種。
第三，精播。先將播種盤沖洗幹凈，在盤底鋪1 ~ 2層白紙(或舊報紙)，吸幹紙中足夠的水分。然後，將發芽的種子均勻地鋪在濕潤的基質上，壹般大小為60×25×5 cm。每盤播種量為豌豆350 ~ 400克，150 ~ 6544。播種後，秧苗整齊地堆放在壹起，用黑色塑料薄膜覆蓋。豌豆在18 ~ 23℃，蕎麥和蘿蔔在20 ~ 25℃，香椿在20 ~ 23℃下“疊堆催芽”。2天後，當芽長到2 ~ 3厘米高時，就可以“上架”秧盤，在這個溫度下的光照下開始生長。