1.首先買回的鵪鶉蛋用小毛刷把表面刷洗幹凈，這步也很重要，因為鵪鶉蛋表面會有殘留的糞便，所以要逐個刷洗幹凈，然後放入煮鍋，再加入沒過蛋身的清水燒開後煮5至8分鐘。
2.將煮熟的鵪鶉蛋泡入冷水中直至其冷卻，也可以用冷水沖至其冷卻。
3.把鵪鶉蛋輕輕的用食指和母指滾動著捏破全部蛋殼。
4.從鵪鶉蛋小頭處先連同內膜撕開壹小塊，(千萬不要從大頭處開始，因為蛋黃靠近大頭處，所以大頭處的皮很薄)然後接著往下撕開。
5.這樣很輕松就把鵪鶉蛋給完好無損的取出了。
鵪鶉蛋小知識
俗話說：“要吃飛禽，鴿子鵪鶉。
“鵪鶉肉和蛋，味鮮美，營養豐富。鵪鶉蛋是壹種很好的滋補品，在營養上有獨特之處，有 "卵中佳品"、“動物中的人參”之稱，它橢圓形的模樣，個體很小，壹般只有10g左右。鵪鶉蛋的營養價值不亞於雞蛋，有護膚、美膚等作用 。
鵪鶉蛋是壹種美食，通常煮至全熟或半熟後去殼，可用於沙拉中，也可以腌漬、水煮或做膠凍食物。