喜歡這紅豆千層酥那飽飽滿滿的外形，以及它內在的紅豆沙，微甜，略帶沙沙的質感，入口即化，甜蜜到心。
材料；（14個紅豆千層酥的量） 油皮材料：普粉150g，豬油50g，細砂糖5g，水65g。油酥材料：低粉120g，豬油60g。餡料：紅豆沙400g。
制作方法；壹，油皮制作。 1.稱好油皮材料，細砂糖與普粉混合過篩。 2.加入豬油，搓成屑狀，加入水揉至表面光滑，蓋好保鮮膜，靜置30分鐘。?
二，油酥制作 1 。 稱好油酥材料，低粉過篩。 2. 加入豬油，揉勻。 3. 紅豆沙分割成20g/個。
將油皮，油酥用保鮮膜包好放冰箱冷藏20分鐘。 三，混合油皮油酥； 1. 將松弛後的油皮分割成18g/個，油酥分割成12g/個。 2. 取壹油皮壓扁，加入壹份油酥，包成球狀，
3, 取壹份混合好的面團搟成牛舌狀，從上至下卷成筒狀，收口朝上，松弛15分鐘左右。 4， 松弛後的面團再搟成長條，從上至下卷成小筒，收口朝下，松弛20分鐘左右。?
5，取壹份松弛好的酥皮，封口朝上，大拇指從中間按下，然後四角向中間收緊成圓球，然後搟成圓形。 6，包入紅豆沙餡兒後收緊口，收口朝下排入烤盤中。 7 ，表面均勻地刷上蛋黃液（2遍），灑少許黑芝麻，入預熱170度的烤箱（原方是180度），中層，上下火30分鐘。
忙活了3個半小時終於完工了。看著薄如蟬翼的酥皮，開心無比。掉在盤上的酥皮輕輕壹吹，就飛起來了。