1，冷凍保存
新鮮的桂花可以冷凍保存。桂花采摘後，去除花梗和雜物，裝入保鮮袋紮緊，放入冰箱冷凍室冷凍。
2.浸泡在鹽水中
鹽水浸泡是最簡單的方法。剛摘下來的桂花，剝去雜物和茶梗，用鹽水浸泡，然後壓實但不能太緊，否則花瓣不會成型，常溫保存。
3、蜂蜜腌制
桂花摘下來馬上清洗幹凈。瓶子裏封了壹層蜂蜜，壹層桂花。平時可以把瓶子倒過來幾次，讓蜂蜜充分浸透桂花。
4、風幹
桂花花小，適合自然風幹。風幹後找個瓶子密封起來，也可以放點幹燥劑保存更久。
桂花最科學的采收方法；
1.采摘桂花時，首先要確定桂花的花期，這樣才能控制采摘時間。壹般來說，桂花的采摘時間是每年的9月至10，盛果期在次年的3月。采摘桂花的最佳時間應該是在桂花的花期，最好是在早上。這個時候采摘的桂花不僅香味濃郁，而且造型非常時尚。
2.桂花花期短，壹般不超過壹周。因此，為了保證桂花的產量和品質，應在4~5天內采收。采摘時，先折樹枝，再摘花。從外到內，從下到上選擇。然後把摘下來的花枝放在陰涼處，堆起來約10 cm。
3.主要的采摘方式是根據花頭的數量來確定的。比如頭花的采摘量是65438+全樹的0/5，就要在落葉期進行。采摘時要在樹下鋪適量的薄膜搖花，避免折枝時落花。當頭花量超過80%時，應及時采摘，不可搖動。