臺灣省番石榴是桃金娘科番石榴屬的果樹。它的果實形狀有球形、橢圓形、卵形和梨形，果皮有綠色、紅色和黃色，果肉有白色、紅色和黃色。肉質非常軟嫩，肉汁濃郁，口感香甜，幾乎無籽，風味接近梨和臺灣省大青棗之間。脆甜爽口舒適，吃起來往往不膩。而且，它的果肉含有大量的鉀、鐵、胡蘿蔔素等。，營養極其豐富。它是美容保健的最佳水果，也是減肥的上等水果。
番石榴營養豐富，含有蛋白質、脂肪、糖、維生素A、B、C、鈣、磷、鐵等。番石榴營養價值很高。就維生素C而言，它是柑橘的八倍，是大多數香蕉、木瓜、西紅柿、西瓜和菠蘿的十倍。它還富含鐵、鈣和磷。種子中的鐵含量比其他水果好，最好壹起吃。
番石榴還有很高的治療和藥用價值，可以防治高血壓和糖尿病。是肥胖和腸胃不好患者最理想的食用水果。番石榴的葉子和幼果被切成薄片，曬幹制成茶，可以幫助治療糖尿病。
番石榴果實可以生吃，鮮果洗凈後食用(不需要削皮)。有些人喜歡把它切成塊，放在盤子裏，加點酸梅粉或鹽，味道獨特。也可以加工成果汁，如自制果汁機、自制果汁、番石榴原汁，還可以加工成果醬、果脯。它的植物還可以做成盆景。