面粉250g，帶皮五花肉250g，莧菜500g，花椒粉5g，鹽適量，食用油適量。
豬肉蒸餃和莧菜熱面的步驟
1.將紅莧菜焯壹下，切碎。豬肉切丁，放冰箱冷凍更好。有困難可以直接買肉。我比較喜歡帶皮的肉丁，就自己切了。
2.所有的材料都混合在壹起。如果妳的肉夠肥，就不需要再放食用油了。少吃油。
3.將開水慢慢倒入面粉中，同時用筷子不停攪拌，使其變成圖中的小球。水壹定要慢慢的壹點壹點的倒，不能壹下子倒很多，這樣就會陷入水多面多水多的悲慘循環。
4.在面團沒那麽燙的時候把面團揉成光滑的面團，然後在不醒酒的情況下做成制劑。
可以擠點紅莧菜湯和面條，讓面條變紅。
6.放在餃子裏的窗簾在網上和農貿市場都有賣。餃子就是把圖片放在上面。
7.SAIC後蒸汽15分鐘。我的肉丁15分鐘就熟了。切大了可以蒸壹點。鍋蓋是特意在網上買的。這種鍋蓋不滴水，最適合做面食，但是加水多了會很快蒸發。
8.很好吃。趕緊試試吧！
9.蘸老幹媽蒜，無敵！
技巧
花椒粉是自己做的，奶奶傳下來的做法比外面買的香，特別是做肉餡放上去。方法很簡單:炒鍋裏不放油炒香花椒，然後用搟面杖碾碎。