夏天建議放置冰箱保鮮內發泡。然後用剪刀從尾部至嘴部剪開，並摘除頭部白色
的石灰質（海參牙），清洗幹凈備用。
第二步：慢火煮。家庭可用少水的鋁壺，裝3/4自來水，將清洗好的海參至於其中
，燒開後慢火30-40分鐘（40頭的燒40-60分鐘），然後熄火，自然燜4-6小時（冬
季可以食用鋁壺進行保溫）。壺中水營養豐富，可食用，大補。
第三步：冰水泡。將海參放入裝有純凈水（或者蒸餾水）的器皿中，放入冰箱保
鮮中（水中放入提前做好的純凈水冰塊，冰水混合物0℃），浸泡24-48小時（中
間換水壹次）。
經過上述三步的海參可以直接加工食用。如果有吃不完的海參，繼續泡發會逐漸
縮小，可以將發好的海參放入塑料袋中速凍10小時，以後直接取出解凍便可。
溫馨提示：
1、發制海參全程不要沾油
2、海參發好後適合於紅燒，蔥燒、燴等烹調方法；
3、保管時：發好的海參不能久存，最好不超過3天，存放期間用涼水浸泡上，每
天換水2-3次，不要沾油，或放入不結冰的冰箱中；如是幹貨保存，最好放在密封
的木箱中，防潮