佐料
面粉
200克
佐料
底板
5g
鹽
5g
芝麻醬
適量的
麻油
適量的
洋蔥油
適量的
雞精味精
適量的
胡椒面
適量的
芥子油
適量的
姜蒜
適量的
醬油醋
適量的
辣椒油
適量的
黃瓜
適量的
步驟
1.面盆裏放面粉，加壹點堿性面和鹽，加水就活好了。(這是準備涼面的竅門。活面略黃，吃起來很韌。)
2.我起床後吃了20分鐘的面條。我沒有壓面機，所以這是我的手工面，不太好看。看到了嗎？妳看起來有點發黃。這面條很硬，所以我沒有加面粉。
3.水燒開後直接放入鍋中煮至八成熟。
4.面條煮好後，找個大壹點的鍋，倒點蔥油，讓每根面條都充分沾滿蔥油。(我用的是平底鍋。以前在鍋上做蔥油，為了不浪費，就把面像鍋壹樣直接放。)讓電風扇快點吹面。或者風扇也可以。
5.黃瓜切絲
6.大蒜和生姜切碎。
7.在吹冷面的過程中，我們準備麻將。我個人比較喜歡稠的，所以準備了:芝麻醬壹湯匙，香油少許，蔥油，雞精，味精，鹽，胡椒面，芥末。(壹定要按照順序來。)
8.加入蒜末和姜末，攪拌均勻。最後加入醬油和醋勾芡。
9.把涼面放在碗裏，加點黃瓜絲，加入調好的汁，再加點辣椒油，就可以吃了。