工作方法
第壹步:準備兩根大骨頭，在水中浸泡壹會兒，然後用清水反復清洗幹凈備用。
第二步:鍋中倒入清水，將清洗幹凈的大骨頭放入鍋中，放入蔥、姜片，然後倒入適量料酒，大火煮5分鐘左右，撈出浮沫，煮1分鐘左右，撈出控水，冷水洗凈備用。
第三步:準備另壹鍋水，將焯水的大骨頭放入鍋中，放入蔥姜片，壹把胡椒粉，加壹勺鹽，蓋上鍋蓋將水燒開，然後轉小火燉1-2小時左右。
第四步:準備壹段蓮藕，用清水洗凈，然後切塊備用。1小時後，把裏面的姜蔥夾出來，放在切好的蓮藕裏，然後蓋上蓋子繼續小火燉20分鐘。
第五步:時間到了。當我們打開蓋子的時候，我會看到骨湯的湯汁很奶，壹點腥味都沒有，還含有淡淡的蓮藕香味，非常好吃。
燉大骨頭的小技巧
1.大骨頭第壹次煮的時候要把水倒掉，然後再倒掉新的水開始燉，因為第壹次燉的水裏面會煮出很多雜質，臟東西，血。
2.燉大骨頭的時候，不需要放太多調料，保持原味。如果放太多調料，會掩蓋骨頭湯本身的味道。
3.燉骨頭湯的時候水要壹次加滿，中間不要加水，這樣燉出來的骨頭湯不好吃。
4.燉的時候開大火把水燒開再轉小火燉。