現在市場上銷售的納豆食品因為保存期過長失去大部分功效或者價格過高，所以目前最行之有效的辦法就是模仿日本進行家庭制作，這樣既能滿足普通人的需求，又能達到鮮納豆的新鮮度，發揮納豆的最佳功效。尋求菌種請點擊納豆菌種。 壹、納豆機 二、泡豆蒸豆 將大豆充分洗凈後，加入3倍量的水浸泡壹夜後，倒掉水放進高壓鍋內蒸到大豆用手捏碎的程度，大約45分鐘。如沒有高壓鍋，煮水時壹次不要放得太多。為了保持大豆的原汁原味，最好是蒸。 三、接種納豆菌 將納豆菌均勻地加入到熱大豆中（溫度最好38-45℃，溫度太高會殺死納豆菌），迅速攪拌均勻，放入內膽，因納豆菌是嗜氧菌，接觸空氣是很重要的。但發酵好以後，要蓋好蓋，用膠帶封住口，避免接觸空氣利於長期保存。 四、在恒溫下發酵14-36小時 五、後熟（活菌低溫休眠） 在38-42℃的恒溫下發酵14-36小時，然後放在冰箱內低溫熟成數小時後，做好的納豆無論是外觀還是口感都會更好。因此建議納豆做好後，先放入冰箱內低溫熟成數小時以後再食用或長期保存。 六、制作關鍵 ①註意保持38-42℃的恒溫。②納豆菌要接種到熱熱的大豆中（溫度最好38-45℃，溫度太高會殺死納豆菌）。
食物保存
納豆菌菌種因處於孢子狀態特別穩定，只要放在陰涼幹燥處就能長期保存。但開封後壹定要放在冰箱內低溫保存。