這種粉蒸排骨最適合對食物沒有胃口，不想吃太油膩，但又想吃肉的朋友。尤其是現在，疫情期間我壹直呆在家裏，肯定沒胃口。那就跟我學。
面粉蒸排骨:
材料:料酒20g，胡椒粉5g，醬油5g，豆瓣10g(郫縣豆瓣最好)，鹽10g，排骨1.2kg，米線250g。
步驟:
1.排骨洗凈，用料酒、鹽、胡椒粉腌制20分鐘。
2.20分鐘後加入豆瓣醬和醬油，與排骨拌勻。
3.加入米粉，攪拌均勻。
4.放入蒸鍋中，均勻抹平。
5、蓋上鍋蓋，先蒸十到十五分鐘再小火燉半小時。最好壹次加夠水，不要半開蓋子！
烹飪技巧
喜歡吃辣的朋友可以愛加多少辣椒就加多少。
1.其他蔬菜如紅薯、土豆、豇豆也可以放在排骨下面，或者只放排骨。
2.拌米粉的時候壹定要加適量的水或者高湯，因為米粉會吸水，這樣蒸出來的排骨味道才不會幹透。
3.把排骨換成五花肉，就是粉蒸肉，壹樣好吃。
4、蒸，最能保持食物的原味，保留食物的營養，也是壹種老少皆宜的健康肉食方法。
5.米粉含有蛋白質、碳水化合物、膳食纖維、脂肪、葉酸、硫胺素、核黃素等營養成分。當與豬肉中的血紅素(有機鐵)結合時，可以促進鐵的吸收。