醬蘿蔔皮的做法
新鮮白蘿蔔皮5000克，粗鹽50克，甜面醬800克。
做法步驟：
1、將蘿蔔皮洗凈瀝幹水分切成長條。放入缸內，加粗鹽攪拌均勻，用石頭壓實腌制2-3天，將蘿蔔皮撈出，瀝幹鹽水；
2、倒掉缸內鹵汁，將缸洗凈擦幹倒入瀝凈水的蘿蔔皮加甜面醬拌勻。蓋好缸蓋，醬制10天左右即可。
蘿蔔營養價值：
1. 增強機體免疫功能：
蘿蔔含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力；
2. 幫助消化：
蘿蔔中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食欲，幫助消化；
3. 幫助營養物質的吸收：
蘿蔔中的澱粉酶能分解食物中的澱粉、脂肪、使之得到充分的吸收；
4. 防癌抗癌：
蘿蔔含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿蔔具有防癌作用。
甜面醬營養價值
甜面醬是以面粉為原料發酵而成的醬品，甜面醬味道甜鹹，在吃飯的時候吃壹些甜面醬可以有效的健脾開胃，並且可以促進腸道蠕動，幫助消化。
這種甜面醬之中含有大量的營養成分，每100克甜面醬中含有135大卡的熱量，還有大量的麥芽糖、葡萄糖、蛋白質、氨基酸。