蕎麥不僅具有清熱解毒的功效，還能清理腸道廢物。所以被民間稱為清腸草。蕎麥具有健脾益氣、開胃潤腸、消食化滯的作用。蕎麥還可以降血壓、血脂、血糖，所以用蕎麥做的各種主食，糖尿病患者都可以吃。
蕎麥不宜與雞肉、豬肉、黃魚等食物同時食用。如果搭配不當，很容易損害人體健康。吃之前需要了解清楚，然後搭配著吃。
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雞肉不能和蕎麥壹起吃，餐廳裏指出野雞不能和蕎麥面條壹起吃，造成蟲蛀。孫思邈說，蕎麥又酸又冷，很難吃，因為蕎麥是涼性的，野雞是涼性的，如果壹起吃，不容易消化。所以野雞做菜的時候，蕎面是不能作為主食的。
2.豬肉
平時吃蕎麥的時候，註意不要同時吃豬肉，因為蕎麥和豬肉是配伍的，如果同時使用，毛發很容易脫落，影響身體健康。
3.黃花魚
黃魚和蕎麥有相似之處。餐廳裏指出黃魚不能和蕎麥面壹起吃。如果黃魚和蕎麥壹起吃，會讓人失聲。孫思邈說:蕎麥是又酸又冷的食物，很難吃。如果長期食用，不能和黃魚壹起食用。