2.接下來準備好所有需要的調料，然後放在盤子裏備用。
3.我們在砂鍋裏放入適量的水，然後加入醬油、老抽、鹽料酒等各種調料瓶，再加入姜片、香料壹起煮。
4.然後處理牛筋，將解凍的牛筋洗凈，去血，然後壹分為二。
5.準備壹個鍋，然後放入冷水鍋中煮5分鐘。然後取出，用清水沖洗幹凈，瀝幹備用。
6.將牛筋肉放入燒開的鹵水中，開始煮。把牛筋煮到可以用筷子輕松插入，然後關火。整個過程大約需要兩個小時。
7.腌制好的牛筋不要馬上拿出來，讓牛肉在鹽水中浸泡三個小時以上，這樣牛肉的口感會更好。
8.最後把牛肉果仁肉撈出來，然後瀝幹放在盤子裏，根據牛肉的質地橫向切成薄片，這樣口感會更好。
9.最後配上啤酒，也是夏天非常好的開胃菜。準備壹個幹凈的碗，然後放壹些切碎的小米椒進去，加壹點醬油和熱油，味道也很不錯。
總結:牛筋不能去的太差，否則沒辦法切成塊。腌制好的牛筋先放冰箱壹個小時再切，這樣口感會更好。