冷面和擔擔面有什麽區別？

冷面是韓國的傳統食物。它們是由蕎麥面條或小麥面條(也有玉米面條、高粱米粉和榆樹皮面條)與澱粉和水制成，然後壓制成圓形面條。煮熟後用冷水浸泡，再用牛肉片、辣椒、鹹菜、梨或蘋果、醬油醋、香油等調料去除冷水，加入牛肉湯。過去漢族人看到壓制冷面的器具是木制合子，就叫“盒面”。過去，韓國人有在正月初四中午吃冷面的傳統，或者在他們過生日的時候。根據民間傳說，在這壹天吃細長的冷面會預示著長壽和長壽，所以冷面也被稱為“長壽面”。

冷面的魅力在哪裏？它入口後柔韌有嚼勁，清涼清淡，湯水潤滑，麻辣鹹的味道能立刻把口水吐出來，再配上涼面咀嚼，食欲大增。越吃越辣，越愛吃，直到爽口，激蕩，纏綿，給人醇厚的享受。另外，冷面經濟實惠，普通人也能接受。

擔擔面是成都著名的小吃。將面粉搟成面條，煮熟，舀入炒好的豬肉粉。煮出來的面條很細，鹵汁酥香，鹹鹹微辣，香氣撲鼻，非常入味。這道菜在四川廣為流傳，常被作為宴席小吃。擔擔面裏最有名的就是擔擔面了，是自貢壹個叫陳寶寶的攤販在1841創立的。它最初是因背著擔子沿街叫賣而得名的。以前在成都走街串巷的擔擔面，都是用壹個銅鍋隔出兩個隔間，壹個用來煮面，壹個用來燉雞或者蹄子。目前重慶、成都、自貢等地的擔擔面大部分都改為門店經營，但仍保持原有特色，尤其是成都的擔擔面。