馬斯卡彭奶酪100克鮮奶油100克
糖是30個雞蛋。
蜂蜜紅豆75g女士手指材料如下。
30克雞蛋和糖。
30g低筋面粉由以下材料制成。
抹茶粉5克，糖5克。
25克熱水和2.5克朗姆酒。
抹茶提拉米蘇的做法
步驟1
烤女士手指(可用奇峰蛋糕或其他餅幹代替)。在蛋黃中加入15g糖，直到蛋黃變白變稠。分三次加入15g糖，送小鉤。用攪拌的方法混合蛋黃蛋白，篩入30g低筋面粉，在170度下攪拌均勻，然後烘烤15分鐘。
第二步
抹茶酒5克，抹茶粉5克，糖5克，熱水25克，朗姆酒2.5克。
第三步
馬斯卡彭奶酪提前變軟。
第四步
蛋黃蛋白分離蛋黃分兩次加入15g糖，使其變白、變厚、膨松、有質感，但滴落後會消失。
第五步
將軟化的馬斯卡彭芝士和蛋黃糊混合均勻。
第六步
奶油打到六成左右，但是滴油會消失。
第七步
將奶油和蛋黃糊混合均勻。
第八步
蛋白分三次加入15g糖，直到有小鉤為止。
第九步
將蛋白和蛋黃糊分三次混合。
步驟10
模具底面鋪有女士指刷和抹茶酒。
步驟11
鋪壹層慕思糊，壹層蜂蜜紅豆，壹層慕思，密封冷藏過夜。
步驟12
篩上壹層抹茶粉，即可享用。