板栗營養價值高，味甘、芳香，含澱粉51 ~ 60%，蛋白質5.7-10.7%，脂肪2-7.4%，糖、澱粉、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素A、B、B: C及鈣、磷、鉀等礦物質，可供人體食用。
以十粒計算，熱量為204卡，脂肪含量小於1克，是帶殼水果中脂肪含量最低的。廣泛應用於食品加工、烹飪宴會和副食品。栗子適合生吃和炒吃。糖炒栗子和烤雞都很好吃，可以磨成粉，也可以做成各種菜，蛋糕，罐頭等等。
板栗易於儲存保鮮，可以延長市場供應時間。板栗多產於山坡上，在國外被稱為“健康食品”，屬於健胃補腎、延年益壽的上等水果。
栗子的兩種吃法如下:
(l)風幹栗子:將栗子掛在網袋中風幹。每天吃15生票，吃的時候細嚼慢咽。可用於治療老年腎虛、腰腿酸痛。
(2)栗子粥:取10個栗子和適量大米，煮成粥。也可以將栗子風幹磨成粉，食用前加入適量紅糖。可補腎氣，強筋骨，治腰腿無力。
(3)糖水板栗:取板栗30個，加水煮熟，再加適量紅糖食用，可治人體虛弱、四肢無力、跌打損傷、瘀血腫痛。
(4)生板栗:有止血作用，可治吐血、鼻衄、便血等常見出血。將生板栗去殼，搗成泥，敷於患處，可治跌打損傷、淤血腫痛等。，在中醫臨床上已被證實有壹定療效。