在制藥工業中，蒸餾水的作用是由於低滲效應。用蒸餾水沖洗手術傷口，使可能殘留在傷口上的腫瘤細胞腫脹、破裂、壞死而失去活性，從而防止腫瘤在傷口上種植生長。
自然界的水是不純的，通常含有鈣、鎂、鐵等各種鹽類，以及有機物、微生物、溶解氣體(如二氧化碳)和懸浮固體。不揮發的成分可以通過蒸餾除去。蒸餾法，結合以下措施，可以獲得高質量的蒸餾水。
擴展數據
蒸餾水的生產將源水煮沸並使其蒸發、冷凝、回收，消耗大量熱能，成本也不算低。用於制造蒸餾水的源水中的其它蒸發物質會隨著蒸餾水的產生而凝結成蒸餾水。如對健康有害的酚類、苯類化合物，甚至可蒸發的汞。為了獲得純水或超純水，必須經過二次、三次蒸餾，還必須加入其他凈化方法。
在生活中，壹般和機器、電器有關的時候，蒸餾水的主要作用就是不導電，保證機器的穩定運行，延長電器的使用壽命。
學校有些化學實驗需要蒸餾水，蒸餾水沒有電解質，沒有自由離子，沒有雜質。妳需要具體問題具體分析，看是基於其不導電，低滲透性，還是沒有其他離子，沒有化學反應。
百度百科-蒸餾水