鮑魚汁茄子的步驟
1.先將茄子清洗幹凈；向水箱中加水，推動蒸鍋，打開電源，選擇普通蒸程序。蒸鍋溫度達到100度時，將茄子放在蒸鍋上蒸5分鐘。
2.將蔥和辣椒切成小塊，大蒜搗碎備用。
3.所有輔料和調料放入碗中，混合成壹碗汁；蒸好的茄子撕成條，切成段。
4.將番茄條放入碗中，然後將碗汁倒在茄子上，拌勻。
完成
鮑魚汁茄子制作小貼士
茄子皮營養豐富，不要扔掉。
茄子的營養價值
1.茄子營養豐富，包括蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、鈣、磷、鐵等營養成分。
2.茄子中維生素P的含量很高。每100g含有維生素P750。能增強人體細胞間的粘附力，增強毛細血管的彈性，降低脆性和通透性，防止微血管破裂出血。
3.茄子還含有磷、鈣、鉀等微量元素，以及膽堿、胡蘆巴、水蘇堿、龍葵堿等多種生物堿。尤其是紫茄子的維生素含量更高。能抑制消化道腫瘤細胞的增殖。
4.茄子纖維中含有的維生素C和皂甙有降低膽固醇的作用。國外學者提出“12降低膽固醇的方法”，吃茄子就是方法之壹。
5.茄子中所含的B族維生素對痛經、慢性胃炎、腎炎水腫也有壹定的輔助治療作用。