如何清洗和腌制鴨肫

1鴨肫怎麽清洗？清洗鴨肫，要把新鮮鴨肫的水平面切開，然後把裏面的雜質清洗幹凈，把裏面的皮刮掉，把外面的油筋全部撕掉，再清洗幹凈就好了。鴨肫裏面的黃膜壹定要去掉。現在市場上買的鴨胗都是經過加工的。所以妳買回來以後要仔細檢查，把鴨胗放在冰箱裏冷凍，等凍硬了再拿出來切，這樣會比較容易切成薄片，再拌上青椒絲或者幹辣椒，大火翻炒，味道會很好。

2鴨胗怎麽腌制沒有腥味？將鴨肫洗凈，然後切成芝麻花刀，放入開水鍋中，略燙壹下，然後用清水洗凈，將鴨肫放入鍋中，加入適量清水，加入鹽、胡椒粉、姜、大蔥，大火燒開，再用小火燉兩個小時，直至鴨肫熟透。吃的時候，把鴨肫拿出來，切成塊，放在盤子裏。

3鴨肫預防缺鐵性貧血的功效和作用吃壹些鴨肫可以達到補鐵的效果，可以預防缺鐵性貧血的發生。它含有非常豐富的鐵元素，經常吃鴨肫可以達到很好的補血效果，有助於治療因缺鐵引起的記憶力差或發育遲緩等癥狀。

保護視力吃鴨肫還可以提高視力，保護眼睛。它含有大量的維生素A，是人體紫紅色物質再生的非常重要的原料。因此，適當食用鴨肫可以提高視力，改善視力下降，緩解視物模糊的癥狀。

促進發育吃鴨肫也能使生長發育更好。鴨肫含有豐富的蛋白質，是人體生長發育的重要成分。只有身體攝入足夠的蛋白質，生長發育速度才能更好，也能改善身體虛弱、營養不良的癥狀。