原料
豬蹄2500克，生姜1000克，紅糖1500克，白醋3500克，精鹽12。
克，植物油75克。
制造
1.去除豬腳的腳趾和指甲，刮掉絨毛；生姜去皮洗凈。
2.開水鍋燒開，放入豬蹄煮熟，撈起放涼，然後剁碎；生姜按豎條紋切成小塊。
晾幹備用。
3.中火加熱炒鍋，將姜煸炒至微紅，放入油翻炒，翻炒均勻後加入白醋。
豬蹄壹起煮，然後加鹽和紅糖煮至糖溶解。
4.取壹個大瓦堡，倒入所有材料，用中慢火堡至豬腳軟，拉離火堆。
放壹晚上，第二天再煮。豬蹄煮爛了就可以吃了。加壹個原蛋
同壹個鍋幾個鍋比較好。
特性
甜滑，滋補滋補。
營養價值:
豬蹄含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，還含有鈣、磷、鎂、鐵和維生素A、D、E、K等有益成分。
豬蹄和豬皮中有大量的膠原蛋白，在烹飪過程中可以轉化為明膠。明膠能有效改善機體的生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能。
功效和功能:
1.美容抗衰老
豬蹄中的膠原蛋白在烹飪過程中可轉化為明膠，與大量水分結合，從而有效改善機體的生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早出現皺紋，延緩皮膚衰老。
促進增長
豬蹄對經常四肢疲勞等有壹定的輔助作用。還有助於青少年生長發育，減緩中老年女性骨質疏松的速度。