壹、絕育方法
鮮奶按殺菌方式可分為低溫保鮮奶和常溫奶。低溫保鮮牛奶經過巴氏殺菌，需要低溫保存。保質期壹般是1到2周。常溫奶可以超高溫滅菌，常溫保存。保質期壹般是6到9個月。相對來說，低溫保鮮奶的營養成分破壞較少，所以營養價值比常溫奶高。
二、營養成分
根據營養成分的不同，牛奶可分為以下七類:
1，純牛奶:不添加任何其他成分的牛奶，只在原奶的基礎上進行消毒殺菌，蒸發少量水分。
2.無糖牛奶:去除了部分乳糖的牛奶，含糖量不超過0.5%。
3.低乳糖牛奶:含糖量不變，但水解了牛奶中的大部分乳糖，將乳糖轉化為半乳糖和葡萄糖，更適合乳糖不耐受的人群。舒化奶也屬於低乳糖奶的範疇。
4.全脂牛奶:牛奶中的脂肪保存完整，脂溶性維生素不被破壞。其脂肪含量為3.5%。
5.低脂牛奶:又稱半脫脂牛奶，去除了部分脂肪，脂肪含量為1-1.5%。
6.脫脂奶:去除大部分脂肪後，脂肪維生素會受到壹定程度的破壞，脂肪含量為0.1-0.5%。
7.營養強化奶:營養強化奶是在純牛奶的基礎上添加了壹些營養素，如DHA、鈣、鐵、鋅、維生素等。奶的種類很多，有高鈣奶、強化鐵鋅奶、維生素強化奶、維生素D強化奶等。