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菠菜面怎麽做

材料?

壹個雞蛋

面粉適量(根據家庭人口)

菠菜適量(壹般由面粉決定)

壹茶匙鹽

炒韭菜、炒雞蛋、西紅柿都可以當配菜。

手工菠菜面怎麽做?

菠菜洗凈焯水,然後放入料理機做成菠菜泥。

抱歉,我忘了走這壹步。在盆裏放入適量的面粉,打入壹個準備好的雞蛋,加入壹茶匙鹽,最後將菠菜泥放入面粉中,然後用手揉面,這樣面條會盡量硬,否則不夠筋道。所以面粉和菠菜泥的量壹定要控制好,菠菜泥拿不住的話加面粉也是可以的,這樣至少可以控制面條的硬度。

醒後壹會兒(半小時左右),再取適量面團揉勻後搟開,撒上玉米粉或澱粉防止粘連。

然後對折,面向背面的上層撒上澱粉

再次對折,然後撒上。

切成妳喜歡的寬度。

把面條展開。

食指勾在面條折疊的部分,全部挑起來。

放在盤子裏,然後把水燒開,準備做飯。如果不急著吃,可以隨盤放冰箱,吃的時候直接冷凍。

把面條放在碗裏煮開,放壹點蔥姜蒜末在上面(很入味,不喜歡也不用放),辣椒面,雞精,鹽和壹點五香粉,澆上熱油,再加醋。正宗陜西油潑面好吃!

技巧

面粉和菠菜泥的量基本不難把握。潑面要註意油溫。如果太熱,辣椒面會有點焦。這很好。有些人喜歡吃有點焦的,但是油不夠熱的話會有生油的味道,而且不會刺激辣椒和蔥姜蒜的味道。