燕窩是壹種叫金絲燕的鳥，吃苔蘚、海藻、昆蟲、銀魚等。，然後將它們的羽毛和唾液混合，在空氣中凝結成固體。這不僅是金絲燕的藏身之處，也是吃燕窩的天然形式。之後，人們會挑選這個燕窩，提煉，挑選，最後賣給用戶。
血燕是由棕色尾巴的金絲燕制成的。與普通的金絲燕相比，這種金絲燕處於不同的環境中。它棲息地的水和燕窩的壁上都含有高含量的鐵，使它的唾液呈紅色，燕窩也是血淋淋的。
燕窩有三種:從自然界采集的洞燕、室內人工飼養的家燕和加工燕窩。此外，還有海藻做的人造燕窩和澱粉做的假燕窩。這種贗品幾乎可以以假亂真，所以要鑒別燕窩，首先要區分真假，然後分門別類，分等級。
燕窩的收集方法
壹般在2、4、8月采集，金絲燕每年4月產卵。在產卵之前，它必須建造壹個新的巢穴。此時，它喉嚨裏的粘液腺非常發達，所築的巢是粘液做的，潔白幹凈，被稱為“白燕”。
金絲燕在築巢時，為了讓巢變得堅固，他通常會在用唾液搭建的巢中加入自己的羽毛，這樣他的巢就能保護幼崽的成長。
燕窩采摘工在采摘完燕窩後，壹般會將毛發采摘下來，讓成品燕窩看起來更漂亮。但也有商家把摘下來的燕窩不挑毛就賣。這種鳥巢叫做毛焰，也叫毛焰。