1。大致把韭菜的黃葉和爛葉摘幹凈，
2。然後放入盆中，放大半盆水，用手把所有的韭菜都握起來搓莖部，多搓幾遍，
3。然後把所有的韭菜掐起在盆中把韭菜的根部墩齊，掐住莖部（如太多可以壹小把壹小把的刷）用壹把平時刷黃瓜的刷子刷韭菜的根部的泥，這樣泥很快就會被刷幹凈了，再用清水多沖幾遍就幹凈了。（免去妳壹根壹根的洗的煩惱）。
韭黃含豐富的蛋白質，糖，礦物質鈣、鐵和磷，維生素A原、維生素B2、維生素c和尼克酸，以及甙類和苦味質等。具有驅寒散瘀，增強體力作用，並能增進食欲，韭黃還能續筋骨，療損傷。但陰虛內熱及目疾之人忌食。
韭菜根味辛，性溫；入肝、胃、腎經。有溫中開胃、行氣活血、補腎助陽、散瘀的功效。韭菜葉味甘、辛、鹹，性溫，入肝、胃、腎經。溫中行氣，散瘀解毒。韭菜種子味辛、鹹、性溫，入肝、腎經。補肝腎，暖腰膝，壯陽固精。全韭可補腎益胃，充肺氣，散瘀行滯，安五臟，行氣，止汗固澀，幹呃逆。食療還可以起到主治陽痿、早泄、遺精、多尿、腹中冷痛、胃中虛熱、泄瀉、白濁、經閉、白帶異常、腰膝隱痛和產後出血等病癥。
參考資料：