龜蛋，又叫龜蛋，是母龜產下的蛋，也叫“龜蛋”。壹只千歲的烏龜叫“龜”，所以它們的蛋也叫“野種”。龜蛋是可以食用的，而且龜蛋的蛋白質遠遠高於雞蛋和鴨蛋。據科學測定，龜蛋中蛋白質的含量約為雞蛋中蛋白質的兩倍，極易被人體吸收。
龜蛋食用安全，有很好的促進消化吸收的作用。由於龜蛋的蛋白質含量很高，我們按照平時的烹飪時間來烹飪龜蛋，發現龜蛋的蛋白質並沒有凝固。龜蛋是高蛋白、低脂肪、低膽固醇、低糖的好食物。
食用龜蛋的註意事項:
1，貨源選擇:保證龜蛋來源可靠合法，最好從正規渠道購買龜蛋。避免采集野生龜蛋，保護野生動物資源。
2.衛生處理:購買龜蛋後，應徹底清洗龜殼，保證衛生。避免使用損壞或破裂的龜蛋。
3、熟食:龜蛋壹定要徹底煮熟後再吃。煮熟的甲魚蛋黃要完全凝固，蛋白質也要凝固。
4.孕婦和兒童註意:孕婦和兒童的消化系統更敏感，對食品安全衛生要求更高。建議在醫生或專業人士的建議下食用龜蛋。
5.儲存和保存:龜蛋應儲存在陰涼幹燥的地方，避免陽光直射。存放時間不宜過長，以保持食物的新鮮度和品質。
參考以上內容:百度百科-龜蛋