將肉絲、洋蔥、姜、卷心菜和魚子切好。當然，魚子要提前煎好。我媽本來想做壹個撓癢癢的盒子，提前煎好。如果沒有炒過，直接放入易粘鍋裏，放入蔥、姜翻炒後再放入肉。
翻炒至七成熟，放入白菜，白菜炒好後再放入炒好的嘎吱嘎吱。加入生抽、老抽、少許醋、鹽、味精。賣的不好，有點過了。但是這道菜很好吃。
下面介紹壹下其他撓癢癢的方法:
做法壹:這種做法，胳肢皮是自己做的，也可以買現成的，隨意裹上素餡或者肉餡，油炸。
成分詳情:
配料:綠豆粉、中筋面粉。
配料:溫水、肉餡、雞蛋、面糊。
生產步驟:
1.準備綠豆粉、中筋粉(比例為3:1)、雞蛋壹個、肉餡；
2.將雞蛋打入混合面粉中；
3.加點水稀釋；
4.攪拌成流動的面糊
5.鍋裏熱油，挖壹勺面糊；
6.翻鍋沿，攤成餅；
7.壹面固化後，翻過來再烙印；
8.烘烤後即可食用；
9.將面團從中間切開，放上肉餡；
10.卷起來，另壹面放面糊封口；
11.全部卷起來放在盤子裏；
12.鍋裏熱油，六成熱的時候加入，炸熟；
13.壹面確定後，翻過來炸；
14.也可以切成菱形塊油炸(我以為會有油溢出來，結果發現不會)；
15.煎好後，取出油，切成菱形塊；
16.熱油再炸；
17.控油盤。