練習:
1.茶樹菇用清水浸泡1小時，五花肉切片，青椒切小塊，生姜1切片，大蒜2片，幹辣椒3片切段；
2、鍋中放入適量油，油溫七成熱，放入五花肉翻炒至微焦，放入1湯匙豆瓣醬翻炒紅油。加入1湯匙生抽、姜蒜片、胡椒粉、幹辣椒炒香。加入茶樹菇翻炒2分鐘；
3.翻炒茶樹菇中的水。加入五花肉和青椒攪拌均勻。加入半勺鹽和半勺雞精拌勻。
方法2
茶樹菇炒五花肉
材料:五花肉200克，幹茶樹菇50克，青紅椒各壹個；
食材:郫縣豆瓣醬、姜、蒜、蔥、醬油、料酒；
練習:
1。茶樹菇用冷水洗凈，切掉根部有沈澱物的部分，切成4厘米左右長的塊，放入300毫升左右的開水中浸泡半小時(浸泡茶樹菇的水不要倒掉)；
2。五花肉洗凈切小塊，青紅椒洗凈去籽，然後切絲，姜切絲，蒜切片，去皮切丁，郫縣豆瓣醬切末，蔥切段；
3。熱鍋放油，放入五花肉翻炒至出油；
4。加入姜、蒜、郫縣豆瓣醬，炒紅油，加入兩茶匙料酒炒勻；
5。將茶樹菇和泡過茶樹菇的水倒入鍋中，蓋上鍋蓋煮5分鐘左右；
6。揭開鍋蓋，用大火將湯汁勾芡，然後放入青紅椒絲翻炒兩分鐘左右；
7。加入壹些鹽攪拌均勻，然後加入蔥花和生抽攪拌均勻。