練習:
1.鯽魚去腮，去除魚肚子裏的雜質，徹底洗凈魚肚子裏的黑膜，蘿蔔切絲。
2.鍋裏熱油。炒姜，放入鯽魚，炒至焦黃，再翻面炒。
3.在魚下方2-3cm處加入開水(多加水，因為需要大火煮，避免中間沒有加足水)，加入洋蔥結。大火煮15分鐘，轉中火繼續煮10分鐘。加入蘿蔔絲，煮鹽，小火燉5分鐘。最後加入香蔥或香菜調味。如果喜歡微辣的味道，還可以加胡椒粉。
小貼士:鯽魚湯做得又濃又白的方法很簡單:將魚煎熟，用水煮。我分別試過熱水和冷水，湯可以很濃很白。問題是需要用大火煮。所謂小火做清湯，大火做白湯。
鯽魚味甘、性平，入脾、胃、大腸；具有健脾開胃、益氣利尿、通乳除濕的功效。
鯽魚含有全面優質的蛋白質，能強化皮膚的彈性纖維成分。特別是對於壓力、睡眠不足等精神因素引起的早期皺紋，有奇特的緩解作用。
但鯽魚因為肉少刺多，更多的是用來煲湯。
白蘿蔔是餐桌上最常見的食物，富含維生素A、維生素C、澱粉酶、氧化酶、錳等元素。此外，糖化酶可以分解其他食物中的致癌物質亞硝胺，從而起到抗癌作用。對胸悶、哮喘、厭食、咳嗽、痰多有食療作用。
鯽魚和白蘿蔔壹起煮，可以提供人體所需的蛋白質、脂肪、維生素和礦物質。是壹道營養豐富的菜，可以經常吃。