第壹，掌握火候很重要。這種瘦肉食材在烹飪過程中掌握火候是非常重要的。如果妳看到很多做美食的博主在短視頻平臺上發布視頻，大火翻炒，最後做出壹道美味的菜，那麽勸妳不要隨意模仿。建議不熟悉火候的朋友，慢慢翻炒，雖然味道和大火翻炒不太壹樣，但也不會很幹很柴。
第二，提前準備好這種肉的食材也很重要。除了提高自己的刀法，沒有其他有效的辦法解決這個問題。唯壹的標準是盡可能把它們切成同樣的大小。因為如果它們處理不當，那麽在烹飪的過程中，就會造成雞胸肉炒的不均勻，導致有的肉生，有的肉煮的過熟。
第三，瘦肉成分的好朋友，當然沒有辦法處理。最好的辦法就是邀請我們的瘦肉食材好朋友。糯粉和瘦肉是天然的組合。具體的使用方法是將雞胸肉切好備用，用糯粉均勻的塗在它們上面，最後放入鍋中。澱粉最大的好處之壹就是可以有效鎖水。這樣妳就不用在烹飪過程中處理瘦肉成分了。而且裹上澱粉後煮出來的瘦肉菜吃起來很嫩。魚香肉絲、青椒肉絲等菜肴壹定要加澱粉。
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