冰粉-
說起彭山的冰粉，上了年紀的人都有很多回憶:據調查，冰粉始於明清時期的舞陽(今彭山縣)，清中葉遍布四川，清末興盛，文革時期達到頂峰！那時候彭山到處都種著冰粉樹，滿街都是吃冰粉的。彭山的冰粉種子被知青帶到了全國各地，冰粉之鄉名揚天下！
關於冰粉的起源，民間還有壹個美麗的傳說:明末清初的舞陽(今彭山縣寶盛鎮)西北，有壹戶王興人家，女名王偉源。有壹天，威遠上山摘梨，不小心把梨樹上壹棵藤蔓(現為冰粉樹)的果實抖到了香囊裏。王偉源回家後，清洗香囊時，有透明的果肉從香囊中溢出。他很驚訝，所以他把果肉放在碗裏，過了壹會兒它凝結了。王偉源看起來閃閃發光，像冰，像粉末，忍不住品嘗它。這是涼爽，平穩和美妙的！威遠找來紅糖和紅糖水混合，又嘗了壹遍。又涼又甜！威遠甚至說:“冰粉！冰粉！”。
制作方法是將冰粉種子加入水中，加入堿，半小時後凝結成冰粉。好像在土特產市場看到了冰粉種子。像小米，把這個放在水裏就像點石成金，可以把水變成冰粉。普通冰粉加壹勺紅糖水即可。如果稍微講究壹點的話，要加碎花生和芝麻。街上最貴的那種，還得加十幾種水果蜜餞，比如橄欖，西梅等等。