工具:盤子、臉盆、案板、菜刀、小碗、手套、竹箅子。
材料:1000克青椒，200克紅辣椒，300克大蒜，70克生姜，70克糖，1000克醬油，30克雞精和60克香油。
1.先把準備好的青椒清洗幹凈。青椒可以是菜椒，也可以是青椒。根據自己的喜好選擇。
2.將清洗幹凈的辣椒放在容器上，攤開，在室外晾幹。不需要暴曬，把表面的水擦幹就可以了。
3.幹青椒的時候準備紅椒。我們用壹些青椒和壹些小米來代替紅辣椒。都是麻辣辣的，會高壹些。可以根據自己的喜好選擇。當妳準備好了，把它們清洗幹凈，然後放在戶外。幹的。
4.幹辣椒的時候準備好食材。配料是蒜和姜，2斤青椒是蒜300克，姜70克。把它們全部剁碎或砸碎都可以。
5.除了食材，準備好需要的調料，醬油1000g，雞精30g，香油60g，糖70g。醬油的用量可以上下調整，以不用辣椒為準。
6.青椒晾幹，去椒蒂，切成椒圈。
7.將紅辣椒切成辣椒圈。
8.把準備好的所有食材放在壹起，倒入準備好的調料攪拌均勻，美味的泡椒就做好了。
9.將準備好的泡椒裝入密封罐中，腌制2小時或壹晚。吃的時候帶壹點米飯或者饅頭就好，味道又辣又鹹。