簡單難度 制作時間110分鐘
面食 甜 蒸 蒸鍋
過年謠中的"二十八，蒸棗花"，指的是春節前的蒸年饃習俗，小時候每到過年，父親都會做壹些棗山饃，兒時最盼望的是過年，可以吃到棗山，我也跟著父親學會了做面食，今年做起多年未做的棗山年饃，恭賀大家大家新年快樂，萬事如意
主料 1種
中筋面粉
700g
輔料 4種
酵母 5g紅棗 適量清水 350g豆沙餡 適量
調料
無
烹飪步驟 10步
步驟1
面粉、酵母、清水和成面團
步驟2
面團放置30分鐘後，取出揉光滑，分成3塊
步驟3
壹大壹小搟成圓形面片，壹塊搓成長條
步驟4
取壹塊大圓面片做基地，圓邊切口捏成蓮花形；面要放在篦子上，做好後直接放鍋裏
步驟5
用搓長的面團包壹個棗，切斷捏緊收口，擺放在大面片上
步驟6
中間空的地方，放壹點切片的棗和適量的豆沙餡，抹平
步驟7
蓋上壹塊小圓面片
步驟8
繼續在上面擺放壹圈紅棗
步驟9
放入蒸鍋中，蓋蓋醒發30分鐘；醒發後的面團，用小火開始，開鍋上汽後中大火蒸20分鐘，稍作停留後，立刻開蓋
步驟10
拾出棗饃放蓋墊放涼