雞蛋是營養豐富的食物，含有蛋白質、脂肪、卵黃蛋白、卵磷脂、維生素、鐵、鈣、鉀等人體所需的礦物質。突出的優點是雞蛋含有自然界中最好的蛋白質。兩種營養素的結合是相輔相成的，既豐富了營養，又有健腦抗衰老的作用。下面是番茄雞蛋湯的具體操作方法:
材料:西紅柿兩個，雞蛋兩個，油少許，鹽，白胡椒粉，蔥花。
第壹步:先用刀切開番茄的頂部，破皮。
第二步:將切好的西紅柿放入碗中，放入沸水中煮兩分鐘。
第三步:撕掉番茄皮。
第四步:將番茄切成大小合適的丁。
第五步:熱鍋放少量油，倒入西紅柿。
第六步:翻炒，可以輕壓。
第七步:翻炒番茄汁，加水。
第八步:加入少許鹽和胡椒粉。
第九步:倒入蛋液。
第十步:攪拌蛋液。
第十壹步:炒菜的時候撒壹點蔥花。
人民健康網-西紅柿炒雞蛋的八大功效妳壹定知道。