食材:冰糖適量；血燕(幹品)6-8克
冰糖燉血燕？
1.將血燕浸泡在純凈水中兩個小時，挑出細小的絨毛或臟東西，用手指輕輕按壓，直至全部散開。
2.手指按上去沒有黏糊糊的感覺。
3.澆出來的水如果是淡黃色就是正常的，如果是紅色就是染的。
4.血燕雖然是紅色的，但不會是鮮紅色。水和光都是半透明的，沒有暗結塊。
5.換水後浸泡兩小時，* * *四小時，取出燕窩放入燉盅內，加入比燕窩高半厘米的純凈水，燉40分鐘，加入冰糖，再燉5分鐘。
6、完整，真正的燕窩不會因為燉而溶解。
擴展數據
金絲燕種(學名:COLLACALIA ESCULENTAL)，雨燕科鳥類，利用唾液分泌物築巢產卵和孵化。因其產量稀少，營養價值高，自古以來就是名貴滋補品。
因為金絲燕產卵前分泌唾液築巢是周期性的生理反應，所以壹年三次采摘的燕窩質量沒有區別。抽血燕子多產於泰國的羅蘭巖山、康石山、宋卡山等地，並非傳說中燕子吐血而成。
資料顯示，血燕的品質其實比白燕好，浸泡得到的香氣和成分都不如白燕。血燕是近幾年才越來越值錢的。
百度百科-血燕窩