1，筍幹燉雞湯
材料:竹筍4 ~ 5根，草烏雞1只，豬後腿少許，杏鮑菇少許，香菇5朵。
調料:紅棗5顆，香葉2片，枸杞8個，花椒6個，厚姜片4片，小蔥2根。
制作方法:將草雞、豬後腿肉洗凈，沸水中放少許料酒，泡發後洗凈；蘑菇浸泡在溫水中。先用刀劃開竹筍，然後剝去外殼。在竹筍的根部關節處，可以用刀切斷壹些堅硬的關節，比較老
1，筍幹燉雞湯
材料:竹筍4 ~ 5根，草烏雞1只，豬後腿少許，杏鮑菇少許，香菇5朵。
調料:紅棗5顆，香葉2片，枸杞8個，花椒6個，厚姜片4片，小蔥2根。
制作方法:將草雞、豬後腿肉洗凈，沸水中放少許料酒，泡發後洗凈；蘑菇浸泡在溫水中。先用刀劃開竹筍，然後剝去外殼。在竹筍的根部關節處，可以用刀切斷壹些堅硬的關節，比較老。杏鮑菇和春竹筍豎著切，然後切段。將所有材料放入深鍋(或砂鍋)中，加入足量冷水，煮開後小火燉2小時左右，至雞肉酥爛，加鹽。
2.竹筍鹹豬骨湯
材料:竹筍200克，鹹豬骨300克，鮮豬骨300克。輔料:生菜200g，生姜3片，黃酒2茶匙。
做法:先將春筍去皮，切塊，洗凈備用。將生菜切片並清洗幹凈。將竹筍用開水焯壹下，撈出備用。將鮮豬骨和鹹豬骨放入湯鍋中，至少煮1小時。煮豬骨大概需要1個小時，可以放竹筍和生菜進去。最後，鍋做好了再加入2茶匙黃酒即可。
3.當歸、竹筍和烏雞湯
材料:烏雞半只，竹筍100g，當歸5g，黃芪5g，紅棗8枚。調料:蔥、姜、鹽、胡椒粉。
制作方法:筍片。當歸、黃芪洗凈裝入茶包，紅棗泡發。將烏雞洗凈，剁碎，放入有冷水的鍋中，加入壹些胡椒粉，焯壹下。將焯過的烏雞放入砂鍋中。加入蔥、姜、紅棗、茶包，大火燒開，轉小火，約1小時。然後放入竹筍，調味，煮15分鐘。