1.牛肉切塊，焯水，去血水，洗凈控幹。
2.將姜打碎，鍋裏放油，放入姜、桂皮、八角、草果、花椒、紅辣椒、山奈，再放入牛肉。
3.將牛肉翻炒，加入料酒去腥，加入白糖翻炒糖色，再加入醬油翻炒上色。燒開水，加入豆瓣醬，放入高壓鍋壓20分鐘。
4.將燉牛肉和湯倒入燉鍋中。
5.加入胡蘿蔔塊、金針菇、西蘭花、蒜苗、蘑菇，調好口味繼續燉十分鐘。
擴展數據
1，牛肉富含肌氨酸。牛肉中的肌氨酸含量高於其他任何食物，對肌肉生長和力量增強特別有效。在訓練的最初幾秒鐘，肌氨酸是肌肉燃料的來源，可以有效補充三磷酸腺苷，使訓練持續時間更長。
2.牛肉含有維生素B6。對蛋白質的需求越大，飲食中添加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可以幫助妳增強免疫力，促進蛋白質的代謝和合成，從而有助於妳的身體在激烈的訓練後恢復。
3.提高機體免疫功能:香菇多糖能提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，促進T淋巴細胞的產生，提高T淋巴細胞的殺傷活性。實驗證明，香菇中還含有壹種抗病毒幹擾素誘導劑，可以提高人體抗病能力，預防流感等疾病。香菇具有和胃健脾、益氣補腎的功效，可用於治療氣虛厭食等慢性疾病。
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