因為菠菜？性冷淡？特點，所以炒的時候建議多用？熱度？香料出香後，用火炒，以平衡其特性。盡管如此，脾胃虛弱、腹瀉的人最好少吃或不吃。
2.脾胃虛寒的人要少吃。
蕹菜雖然營養豐富，味道鮮美，但也不適合多吃，尤其是脾胃虛寒的人，因為蕹菜屬於涼性蔬菜，以免刺激腸胃，增強腸胃的通暢，加重受寒程度，導致腹瀉等不適。
空心菜有什麽營養價值？1，富含維生素
空心菜富含維生素C，能促進骨膠原的合成，對組織傷口愈合很有幫助。同時，空心菜中維生素B2的含量也相當可觀。食用蕹菜可預防和治療炎癥，如口角炎、舌炎、鼻面部脂溢性皮炎以及維生素B2缺乏引起的角膜紅腫和充血。
2、富含葉綠素
空心菜富含葉綠素，是壹種植物特有的物質，但對人體有很多好處，如促進造血、解毒消炎、除臭、增強免疫力等。
3、富含胡蘿蔔素
空心菜中胡蘿蔔素的含量也很高。胡蘿蔔素可以轉化為維生素A，維生素A可以在視覺細胞中形成感光物質，提高視力。同時，胡蘿蔔素具有壹定的抗氧化能力，能維持或促進機體的免疫功能。