白胸牛肝菌、老人頭、白蘑菇、紅胸牛肝菌、滑菇、雞油菇王、珊瑚菇、黑虎掌各250ml，鹽1/2茶匙(3g)，雞精1/2茶匙(3g)，白糖1/2茶匙(3g)。
工作方法
自帶雞湯:
1.將雞肉、瘦肉、側骨切成小塊，放入湯鍋中。
2.加水2-3斤，中火煮2小時，最後取800-1000g湯作為湯底。
練習:
1.各種新鮮菌用流水沖洗掉異味和灰塵，撈起瀝幹，切片。倒出密封或罐裝的菌類，瀝幹水分。
2.將準備好的(或罐裝的)雞湯放入砂鍋中煮沸，然後加入所有洗凈的菌、雞精、糖、鹽，煮3-5分鐘。加入紅辣椒和豌豆，煨至湯汁沸騰。上菜。
技巧
各種菌可以自由搭配，也可以多買幾個自己喜歡吃的菌種，不用太多品種就可以在家吃。
超市裏的菌類都是密封包裝或者罐裝包裝。註意生產日期，盡量購買新鮮清晰的菌類。
湯底很重要。推薦用太太樂原味雞汁。如果自己準備湯，再買200克雞肉(閹雞、土雞、三黃雞)、150克瘦肉、100克豬邊骨備用。
在處理各種細菌時，如果發現有苦味或酸味，就要果斷拋棄，以免破壞整道菜的味道。
如果用自己的雞湯，可以壹次用完。蘑菇鍋吃起來挺甜的。湯喝完了，可以加新湯再煮，味道依然鮮美。
吃雜菌鍋甜鮮，不加蔥、姜等刺激性調料，避免弄巧成拙，混淆口味。