壹、炒南瓜的做法
1.主料:南瓜、韭菜、大蒜、洋蔥。
2.南瓜去皮，去瓤，切成薄片；韭菜洗凈，切去頂端壹小段，其余切成小段；大蒜切成蒜末，洋蔥切成蔥花。
3.在鍋裏放油。油熱時，放入蔥花和蒜末炒香。加入切碎的南瓜片翻炒。加入少許水，翻炒至南瓜塌陷。
4.加入切好的香蔥，翻炒均勻。最後加入適量的鹽，少許雞精和香油，翻炒均勻，然後出鍋。
第二，用醬烤南瓜
1.將南瓜去皮，去瓤，切成大小適中的塊。用刀將大蒜壓平並切碎。
2、調壹碗汁:鹽、醬油、米醋、糖、蠔油，小半碗水，攪拌均勻。
3.鍋裏放油，放入切好的南瓜塊，轉中火煎。煎至兩面金黃後，倒入準備好的碗汁，翻勻，蓋上鍋蓋，小火燉2分鐘。
4、小火煨至湯汁差不多濃縮，加入蒜末翻炒均勻。
最後還可以根據自己的喜好撒上香菜碎或者韭菜碎。
三、南瓜雞蛋湯
1，主料:南瓜、雞蛋、韭菜、水澱粉、蔥花。
2.南瓜去皮、削皮、切片。
3.韭菜洗凈切塊。將洋蔥切成蔥花。將雞蛋打入碗中，打成蛋液備用。
4.在鍋裏放油。油熱時，放入蔥花炒香。加入切碎的南瓜片，攪拌均勻。加入適量的水煮沸。先倒入水澱粉，攪拌均勻燒開，然後加入打好的蛋液，燒開，最後加入蔥花，加入少許鹽、雞精和香油，攪拌均勻後出鍋。