配料:腐竹、木耳、雞蛋、蔥、姜、鹽、十三香。
練習:
1.首先我們將木耳放入鍋中，倒入適量的溫水，將木耳浸泡壹個小時左右，然後將腐竹掰下，放入溫水中浸泡，使其變軟。
2.先準備壹些食材，切壹些蔥和姜，蔥切片，姜切絲，然後把泡好的木耳撕成碎片，腐竹切成段備用。
3.將兩個雞蛋打入碗中，用筷子打碎備用。鍋中倒入適量的油。油熱後，倒入蛋液。蛋液定型後，翻面翻炒蛋液，盛出。
4.鍋內加適量水，大火燒開，再加壹勺鹽，滴花生油，倒入木耳，木耳焯水約1分鐘，撈出控水備用。
5.將油倒入鍋中，油熱後放入蔥、姜翻炒，然後放入木耳，加入適量醬油，再放入腐竹翻炒，然後放入十三香和鹽翻炒均勻，最後放入煎蛋，翻炒均勻即可食用。
營養價值
1.黑木耳含鐵極其豐富，常吃黑木耳可以補血，保持皮膚紅潤有光澤，可以防治缺鐵性貧血；
2.黑木耳含有維生素K，能減少血栓，防止血栓形成，預防動脈粥樣硬化和冠心病；
3.黑木耳中的膠質可以將殘留在人體消化系統中的灰塵、雜質吸附濃縮並排出體外，從而起到清胃、洗腸的作用。