第壹步的準備工作，要前壹天晚上就做！首先把花生用溫水浸泡壹個小時；浸泡以後的花生，用手搓去外面的紅衣；
2
將花生放到冰箱的冷凍室裏，冷凍過夜；鍋內放油，放入冷凍好的花生米，用小火，慢慢的將花生米炸成淺金黃色（這個過程不要著急，壹定開小火，因為花生是冷凍的，放到鍋裏還會有劈啪的聲音，在炸花生米的過程中，要用鏟子輕輕的翻動，讓花生米受熱均勻）
3
將炸好的花生米盛出來，鍋內留底油。之所以將花生米炸成淺黃色而不是剛剛好的顏色，是因為壹會炸好的花生還要下鍋炒，如果將花生米炸的火候正好的話，那壹會再炒的時候花生米就火大了；幹紅辣椒用剪刀剪成段；繼續開小火，放花椒和幹紅辣椒炒出香味；
4
下入炸好的花生米翻炒，然後關火；
5
放辣椒粉，鹽 白糖，花椒粉翻炒均勻，然後將花生米出鍋晾涼（之所以先關火然後再放調味料，是因為如果開火放調料的話，其他的調料不會有太大的影響，但是白糖預熱就會融化了，而且開火炒的話，花生米的火候也不容易掌握，所以，個人意見還是先關火，然後放調料）
6
做好的酒鬼花生，是那麽的吸引人，挑逗著妳的味蕾！壹顆顆的放到嘴裏，香，酥，微辣！是那麽的讓妳欲罷不能！