白醋的原料由食用酒精和食用醋酸發酵而成。
2、米醋含少量醋酸，顏色為玫瑰紅色透明，香氣純正，酸味醇厚微甜，適宜蘸食或烹調。研究表明，常吃米醋有利於預防心腦血管疾病。
白醋無色，口感簡單。用於烹飪，尤其是西餐中做泡菜。
3.米醋顏色略淺，酸度略低，酸度不夠濃。米醋是使用最廣泛的壹種醋。是大米釀造的，顏色略淺，酸度不夠濃。
白醋酸度低，酸度薄，不揮發酸含量相對較低，顏色較淺，不改變調味物體的顏色。也可以作為家用清潔劑，比如清洗咖啡機內部的汙垢。也有很多人用白醋洗臉，美白皮膚。
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米醋
米醋是以小米、高粱、糯米、大麥、玉米、紅薯、酒糟、紅棗、蘋果、葡萄、柿子等糧食和水果為原料，經發酵制成。
米醋是壹種營養價值很高的醋，富含堿性氨基酸、糖類、有機酸、維生素B1、維生素B2、維生素C、無機鹽和礦物質。
白醋
白醋是烹飪的酸味輔料，色澤鮮艷，酸味醇厚。主要原料是水、大米、食用酒精和食用鹽。作為壹種膳食調味品，它對營養和調節人體新陳代謝的需求很大。
醋酸苦，性溫，入肝、胃經；具有祛瘀止血、解毒殺蟲的功效；主要用於治療產後頭暈、黃疸、黃汗、嘔血、鼻衄、便血、癰腫瘡腫，還可解除魚菜中毒。
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