苦菊做沙拉怎麽做不苦

苦菊爽口又清火，平日裏單獨用蒜汁拌壹下就很棒了，今天我用多汁的番茄，香醇的雞蛋，脆脆的核桃仁來與苦菊搭配，口感和顏色都更加豐富，營養也非常全面。 苦菊味感甘中略帶苦，顏色碧綠，可炒食或涼拌，是清熱去火的美食佳品，也有抗菌、解熱、消炎、明目等作用。因其有清熱解暑之功效，受到廣泛的好評。

用料

苦菊 1棵

番茄 1個

熟雞蛋 1個

熟核桃仁 30克

沙拉汁：

橄欖油 15毫升

黃檸檬 1/3個

蘋果醋 10毫升

味淋 5毫升

鹽 半茶匙

白糖 1茶匙

做法步驟

1、先將檸檬榨汁放入碗中

2、加入橄欖油、蘋果醋、味淋

3、在加入鹽和糖

4、拌勻後放置備用

5、在來準備其他食材。

6、苦菊洗凈甩幹水分碼入碗底

7、番茄切成薄片擺好

8、雞蛋切片

9、切好的雞蛋碼入碗中，撒上核桃仁，淋上檸檬醋汁，吃前拌勻即可

10、成品

11、成品

小貼士

核桃要用炒香的或者用烤箱烤香的~

苦菊的營養功效

1.防治貧血，消暑保健：苦菊中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C以及鉀鹽、鈣鹽等，對預防和治療貧血病，維持人體正常的生理活動，促進生長發育和消暑保健有較好的作用。

2.清熱解毒，殺菌消炎：苦菊中含有蒲公英甾醇、膽堿等成分。