準備好的新鮮大蝦需要處理，要把大蝦的頭殼去掉，把尾巴後面的蝦線挑掉，然後把大蝦全部清洗幹凈，瀝幹水分，放入碗中備用。準備壹個鍋，鍋中加入適量的水，將加工好的蝦放入鍋中，然後燒開焯水。看到鍋裏的蝦變紅，我們可以把它們撈出來。準備壹個保鮮盒，放入適量的冰塊，把焯水的蝦放進去。需要壹些時間來冷卻。
將準備好的香茅用刀拍碎，斜切成片。將準備好的大蒜切成蒜末，小米椒切成圈，香菜洗凈切成香菜段。用刀將準備好的青檸檬切成兩半，將檸檬汁全部擠到碗裏。在碗裏加入適量的泰式辣醬，加入魚露和白糖攪拌均勻，再加入壹勺醬油，然後把剛切好的香茅放進去浸泡。然後我們把剁碎的大蒜，香菜和胡椒放進去，攪拌均勻。
最後，我們把剛冰鎮過的大蝦全部拿出來，把準備好的汁液全部倒在蝦身上，然後在蝦身上加壹些冰塊，再蓋上蓋子，搖勻，這樣汁液和大蝦就可以混合在壹起了。把盒子放進冰箱，冷藏兩個小時。兩個小時後就可以拿出來吃了，美味的酸辣蝦就做好了。