主要成分:
普通面粉100g
老面館150g
糖20克
壹點鹽
豆奶粉25g
牛奶55克
黃油10克
餡料:
葡萄幹用溫水浸泡，濾幹(我是用枸杞酒泡的)。
工作方法
1普通面粉100g，老面粉150g，糖20g，鹽少許，豆奶粉25g，牛奶55g，黃油10g，葡萄幹，溫水浸泡瀝幹(我泡過枸杞酒)。
2除黃油外的所有配料混合揉成壹團。
3加入黃油。
4揉成光滑的面團，靜置30分鐘。這次不用把膜蹭掉，更方便。
5將面團搟成長方形。
6.壹次七折。
7為了讓面條光滑有嚼勁。
8卷成筒狀。
9分成12等份。
10滾動放松15分鐘。
11取壹粒藥丸壓平，周圍略薄。
12包葡萄幹(20塊左右)。
13虎口裹餡。
14收口包成圓形。
15放入塗油的模具中。
16二次發酵90分鐘左右(因為沒有基礎發酵，這次發了很久，起不來多少)，放入預熱烤箱155度18分鐘(我把烤盤放在中下層10分鐘，為了讓底部更好脫模上色，沒想到效果不好，下次再做。
17烤好了，趁熱脫模，很燙，但幾分鐘後還是很容易脫。
18放在烤網上晾涼，密封保存。