材料
配料:刀額新對蝦500克，
輔料:紅辣椒25克，
調料:生抽50g，香油5g，鹽5g，姜10g，蔥10g，花生油5g。
工作方法
1.將鮮蝦洗凈；
2.將辣椒絲放在調味盤上；
3.將熱油倒在辣椒絲上，然後加入醬油、香油、蔥絲、姜末和鹽拌勻；
4.用武火將清水燒開，放入鮮蝦至熟，撈出瀝水裝盤，裝調味盤食用。
二、DIY香辣蝦
材料
大蝦、辣椒、蒜、蔥、姜、醬油、鹽、料酒、澱粉、胡椒粉、花生。
工作方法
1，辣椒，蒜，蔥，姜都切好。
2.將大蝦整個背部切開，挑出蝦線，加入少許醬油、鹽、料酒和澱粉，拌勻，腌制20分鐘。
3、鍋內熱油，放入花椒、半個蒜、蔥、姜爆香。
4.倒入大蝦，攪拌均勻。當它變紅時，加入花生和剩余的大蒜。根據口味加入少許鹽攪拌均勻即可食用。
第三，椒鹽蝦
材料
鮮蝦？1公斤
大蒜？5粒膠囊
胡椒？1條(切碎)
洋蔥1(切)
生粉？50克
海鹽3茶匙
工作方法
1.把蝦的腳和頭切掉，然後在水裏焯壹下，蘸上生粉。
2.燒熱壹鍋油後，將蝦放入油鍋中炸至八成熟，然後快速撈起，因為蝦很快就熟了。
3.原鍋中留1湯匙油，開大火，放入蒜頭炒香，放入蔥、辣椒、蝦翻炒約1分鐘，再放入海鹽翻炒至均勻後上桌。