孜然粉主要是將多種香料混合在壹起研磨而成。孜然粉口感風味非常獨特，油脂豐富，清香撲鼻。
主要用於調味，是燒烤食物的上等調料，也是制備咖喱粉的主要原料之壹。具有散寒止痛、理氣和中、去腥殺菌抑菌的功效。
1，散寒止痛，理氣調中
因為孜然是溫性食物，有很好的散寒理氣作用。
2.變得可疑
在加工牛羊肉時，加入壹點孜然，既能去腥又味道鮮美，會增加人的食欲。
3、殺菌抑菌
孜然不僅能增加蔬菜的口感，還有殺菌抑菌的作用。
營養價值
孜然中含有較多的揮發油和脂肪酸，孜然籽中還含有黃酮類、揮發油、油脂、糖類、氨基酸、蛋白質等人體所需的營養物質，對人體健康有非常積極的作用。
常用來煮牛羊肉，可以去腥，肉質更嫩。用孜然粉加工牛羊肉，可以去除腥味，使其肉質更加鮮美清香，增加人的食欲。孜然粉有醒腦通脈的功效，能散寒濕，理氣開胃，祛風止痛。對腎虛引起的消化不良、胃寒疼痛、大便頻繁有療效。
不適合壹起吃
1、孜然粉+富含維生素的食物:可能會破壞維生素營養成分。
孜然粉和富含維生素的食物壹起吃，可能會破壞維生素的營養成分。
2、孜然粉+辣味和碳水化合物食物:可能不太容易消化。
孜然粉、辣味、碳水化合物食物可能因為胃酸的中和反應，不容易消化。